Alles zum Thema: Kräuter

Basilikum ist in der mediterranen Küche unverzichtbar. Es schmeckt lecker zu Tomaten, aber auch als Kräuter Pesto. Mit Tipp zum selberziehen.

Früher wurde Fleisch mariniert um es zu konservieren. Heute dienen Marinaden vor allem dazu, einem Fleischgericht den letzten Pfiff zu verleihen.

Das Küchengewürz Estragon verfeinert Essig, Senf und Saucen mit seinem besonderen Geschmack. Fisch und Geflügelfleisch verleiht es den letzten aromatischen Kick.

Ein leichter Kartoffelsalat ohne Mayonaise & Co. ist gut für die schlanke Linie. Wir haben Ihnen ein paar leichte Rezepte zum Küchenklassiker zusammengestellt.

Ob auf dem Brot, im Quark oder im Salat, der Schnittlauch ist ein beliebtes Würzkraut für Speisen aller Art. Wie man Schnittlauch kultiviert und in welchen Gerichten er besonders gut schmeckt, können Sie hier nachlesen.

Küchenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Liebstöckel, Rosmarin und Thymian kann man selber anbauen, der Balkon und Fensterbank bieten ein ideales Plätzchen dafür.

Eine Vielzahl findet sich in Wald und Feld und am Wegesrand. Man muß sie nur kennen und wissen, wie mit den „sensiblen“ Kräutern umzugehen ist.

Wer den Rausch in Räuchermischungen sucht, lebt offenbar gefährlich, denn die sogenannten „Legal Highs“ sind gefährlicher als angenommen.

Senf selber herstellen ist gar nicht schwer. Mörser, Senfsaat und Essig bilden die Grundlage für einen scharfen und aromatischen Senf.

Der Weg zu gesundem Essen muss nicht immer auf den Markt oder in den Bioladen führen – auch ein Gang in die Natur und durch die Städte führt zum Ziel und kostet nichts.