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Die frisch geernteten grünen Kaffeebohnen werden erst durch das Rösten zu dem, was die Augen der Kaffeeliebhaber glänzen lässt. Wer schon einmal den Geruch frisch gerösteter Kaffeebohnen genossen hat, der weiß, wovon die Rede ist.
Kaffee ist allerdings nicht gleich Kaffee – dazwischen liegen Welten. Von entscheidender Bedeutung sind die Zusammenstellung der verwendeten Kaffeebohnen, sowie die Röstdauer – die bei hochwertigen Kaffeesorten zwischen 11 bis 18 Minuten beträgt.
Welch gravierende Qualitätsunterschiede es bei den verschiedenen Kaffeesorten gibt, lässt schon die Preisspanne erkennen. Der Discounter bietet das Kilogramm ab 5 Euro aufwärts an. Der jamaikanische Blue Mountain hingegen bringt es auf stolze 100 Euro pro Kilo.
Kaffeeröstereien in Berlin – hier wird selbst geröstet
Wer die Röstkunst praktisch erleben möchte, sollte sich in die fachkundigen Hände professioneller Kaffeekünstler begeben. Nicht nur die Kaffeeröstung ist eine Wissenschaft für sich, sondern auch die entsprechende Zubereitung. Und die hat mit dem Kaffeeaufbrühen, wie es des Morgens an der heimischen Kaffeemaschine geschieht, nicht mehr allzu viel gemeinsam, wie ein Besuch in Berliner Kaffeeröstereien zeigt.
Barcomi’s: Amerikanischer Kaffeegenuss
Amerikanisch inspirierten Kaffeegenuss verspricht Barcomi’s Kaffeerösterei in Berlin Kreuzberg. Hier werden unter der Regie von Chefin Cynthia Barcomi würzig-aromatische Kaffeespezialitäten aus aller Herren Länder serviert, die mit klangvollen Namen wie French Vanilla Hazelnut, Irish Cream oder Swiss Chocolate locken. Derzeit stehen 13 verschiedene Kaffeesorten zur Verkostung bereit. Dazu gibt es süße, hausgemachte Köstlichkeiten wie Scones, Muffins, Lemon Jam Cake oder Chocolate Espresso Cheesecake.
Starbucks: Mehr als Coffee-to-go
Ein Muss für die Liebhaber der köstlichen Bohne ist ein Besuch bei Starbucks. Natürlich hat der amerikanische Kaffeeröster den obligatorischen Coffee-to-go im Programm – da zum Genuss jedoch auch die nötige Muße gehört, empfiehlt sich der Besuch im Coffee House.
Über 16.000 der besagten Coffee Houses gibt es weltweit – die Berliner Filialen finden sich vor allem in den touristisch stark frequentierten Innenstadtbereichen wie der Friedrichstraße, dem Kurfürstendamm, dem Potsdamer Platz und dem Pariser Platz. Vor dem entspannten Genuss im gemütlich eingerichteten Coffee House hat der Kaffeeliebhaber allerdings die Qual der Wahl, welche der Kaffeespezialitäten es denn sein darf.
Zur Wahl stehen Kaffeeklassiker wie Caffè Latte, Caffè Americano oder White Caffè Mocha und ebenso viele eisgekühlte Kaffeespezialitäten – alle verfeinert mit einem köstlichen Sirup nach Wahl. Doch keine Sorge: Es gibt auch einfachen Filterkaffee oder einen Espresso.
Einstein: Wiener Kaffeehauskultur
Im Einstein wird die klassische Wiener Kaffeehauskultur zelebriert. Die gemütliche Einrichtung orientiert sich am legendären Kaffeehausstil und nicht nur die röstfrischen Kaffeespezialitäten sind eine Sünde wert, sondern auch die süßen Leckereien. Hausgemachter Apfelstrudel, Palatschinken oder Kaiserschmarrn – im Café Einstein sind Genießer an der richtigen Adresse.
Adressen:
Barcomi’s Kaffeerösterei
Bergmannstraße 21, 10961 Berlin
www.barcomi.de
Starbucks Coffee House
Pariser Platz 4a (direkt am Brandenburger Tor), 10117 Berlin
www.starbucksgermany.com
Café Einstein (Stammhaus)
Kurfürstenstraße 58, 10785 Berlin
www.cafeeinstein.com
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