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David Kirsch, der New-Yorker Fitnessclubbesitzer und Coach von Modells und Stars veröffentlichte 2007 die New-York-Diät, die auf einer kohlenhydratarmen, eiweißreichen Ernährung und einem damit kombinierten Bewegungsprogramm basiert, um eine effektive Gewichtsabnahme und anschließende Gewichtsstabilisierung zu erreichen. Ein achtwöchiger Plan, der in drei Phasen aufgegliedert ist, zielt darauf ab, Verhaltensweisen zu vermitteln, die auch danach beibehalten werden.
Strenge Phase Eins
Aller Anfang ist schwer – Das gilt auch für die New-York-Diät, die in den ersten zwei Wochen Verzicht auf viele Lebensmittel wie Brot und andere Stärkeprodukte, Süßspeisen, Milchprodukte, Alkohol, Obst und die meisten Fette fordert. Kohlenhydrate- nein danke! Als Orientierungshilfe werden alle Lebensmittel in verschiedene Listen eingeteilt. Ein spezieller Milchshake ersetzt dabei einige Mahlzeiten des Speiseplanes. Diese strenge Diät wird durch 45 bis 90 Minuten gezieltes Bewegungstraining täglich, zum Teil mit Medizinball oder Gewichten, unterstützt. Dabei kann jeder selbst entscheiden, ob er diese Zeit in einem Stück ableistet oder auf 10-Minuten-Einheiten aufteilt. Ein Tagesspeiseplan könnte in dieser ersten Phase so aussehen: zum Frühstück „Davids Milchshake“, zum Mittagessen Hähnchenbrust, gedünsteter Spinat, gemischte Blattsalate, zum Abendessen Putenchili, Blumenkohlpüree, grüner Salat. Zwei Zwischenmahlzeiten sind vorgesehen: 10 rohe Mandeln und Thunfisch-Stückchen ohne Öl.
Kohlenhydrate wieder langsam steigern
In der zweiten Phase wird der Ernährungsplan um eine Kohlenhydratportion zum Mittagessen als Zwischenmahlzeit am Vormittag erweitert, aber auch in diesen zwei Wochen ist die Diät auf kalorien- und kohlenhydratarme Speisen ausgerichtet. Natürlich wird auch das Bewegungsprogramm konsequent während der gesamten Diätdauer fortgeführt. Für die dritte Phase bekommt man einen vierwöchigen Ernährungsplan, bei dem nun von Zeit zu Zeit sogenannte „Mogelmahlzeiten“ erlaubt sind, in denen die Kalorienzahl durch zusätzliche Komponenten wie beispielsweise ein Glas Wein erhöht werden darf. Der strukturierte Plan will zu einem bewussten Umgang mit Kohlenhydraten anleiten, der auch nach dem offiziellen Ende der Diät beibehalten werden soll. So wird eine Stabilisierung des Gewichts erreicht und der bekannte Jojo-Effekt verhindert.
Körperliche Fitness erforderlich
Diese Diät ist geeignet für alle, die bereits über eine gewisse Grundfitness verfügen, denn völlig untrainiert wäre diese Kombination aus Kohlenhydratverzicht und körperlicher Anstrengung leicht eine Überforderung. Wer aus medizinischen Gründen seine Aktivitäten einschränken muss, sollte deshalb auf diese Diät verzichten. Für alle anderen aber ist die New-York-Diät mit ihrer klaren Struktur und detaillierten Anleitungen ein wirkungsvolles Programm, das Gewicht zu regulieren und das Ernährungsverhalten zu trainieren. Alle Lebensmittel, die in den Speiseplänen aufgeführt sind, können in normalen Supermärkten eingekauft werden, lediglich das Milcheiweißpulver für den Milchshake muss über den Fachhandel bezogen werden. Wer sich für diese Diät interessiert, die auch schon Heidi Klum, Liv Tyler und Ellen Barkin begeisterte, findet alle Rezepte, Pläne, Listen, Workout-Anleitungen und andere Tipps in dem Buch „Die ultimative New York Diät“ von David Kirsch.
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